miercuri, 31 martie 2010

Banane trase in ciocolata


Ingrediente pentru Banane trase in ciocolata

  • 2 banane
  • 100 g ciocolata (daca le doriti de post, faceti cu ciocolata neagra)
  • nuca de cocos
  • 2 biscuiti
  • cateva alune

Mod de preparare:

Bananele se taie in bucatele mici de aproximativ 2 cm.
Se pun pe niste betisoare (sau scobitori ) si se introduc pe o tava in congelator pentru 15 minute.
Intre timp ciocolata se topeste (se pune intr-o punga in apa fierbinte) si biscuitii se piseaza marunt care se amesteca cu alunele macinate.
Se scot bananele si se dau prin ciocolata (o sa vedeti ca ciocolata se intareste instantaneu- de aceea au fost bagate bananele putin in congelator).
Se dau o parte din bucatile de banane prin nuca de cocos si o parte prin amestecul de biscuiti cu alune.

marți, 30 martie 2010

Tort cu ciocolata - de post



Ingrediente:

Blat:
  • 150 gr nuca macinata cat mai fin,
  • 150 gr zahar,
  • 1 plic praf de copt,
  • 250 ml apa minerala,
  • 6-7 linguri faina ,
  • 100 gr ciocolata menaj,
  • un praf de sare.

Crema:
  • 200 gr de ciocolata menaj,
  • 500 gr de frisca lichida,  
  • 200 gr de miez de nuca macinata cat mai fin.

Sirop:
  • 200 ml apa,
  • 200 ml vin alb,
  • 5 linguri zahar,
  • esenta rom,
  • 2-3 felii de lamaie.

Glazura:
  • 200 grame de ciocolata menaj,
  • 50 de grame de margarina,
  • 3 linguri cu apa.


Mod de preparare:


Primul lucru ar trebui facut siropul.
Punem apa, vinul, zaharul, esenta si feliile de lamaie pe foc si lasam pana scade aproape de jumatate.

Se amesteca apa minerala cu zaharul, nuca, praful de copt si faina.
Se pune intr-o forma rotunda unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Sau ca a nu aveti dureri de cap cand se rastoarna, in loc de faina puteti folosi o folie de aluminiu unsa cu margarina sau ulei.
Se da la cuptor pentru ~ 30 minute la 200 grade.
Se lasa la racit, dupa care se va taia in trei.
Cat timp se raceste blatul, noi facem crema.
Blatul se poate face si cu cateva zile inainte.

Ciocolata se pune intr-un recipient intr-o alta cartita cu apa fiarta, se amesteca pana se topeste.
Frisca se bate cu mixerul ~ 5 minute si se incorporeaza cu ciocolata racita si nuca macinata.
Blatul se taie in trei parti egale.
Insiropam partea din blat care o punem la baza cu 1/3 din sirop.
Adaugam jumatate din crema, un blat pe care il insiropam cu jumatate din siropul ramas, iarasi crema si ultimul blat pe care il insiropam cu restul de sirop.

Intr-o craticioara adaugam ciocolata, margarina si cele 3 linguri cu apa.
Amestecam pana se topeste ciocolata.

Punem glazura pe tort si dam la frigider pana a doua.

luni, 29 martie 2010

Musaca de cartofi cu ciuperci


Ingrediente pentru Musaca de cartofi cu ciuperci


  • 1 kg cartofi,
  • 1/2 kg ciuperci,
  • o ceapa,
  • 3 catei de usturoi,
  • o legatura marar,
  • 500 ml suc de rosii,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert in coaja.
Ciupercile se curata si se taie feliute.

Intr-o cratita se pune in putin ulei, la calit ceapa tocata marunt, lasam pana devine aurie.
Adaugam ciupercile si mestecam pana se inmoaie toate ciupercile.
Adaugam cateii de usturoi tocati si mararul tocat marunt.
Condimentam cu sare si piper.

Intr-o tava termorezistenta, pe care o ungem cu putin ulei, asezam jumatate din cartofi taiati rondele.
Apoi adaugam ciupercile, iar la final ultimul strat de cartofi rondele.
Stropim cu sucul de rosii si se da la cuptor pana se rumenesc cartofii de deasupra un pic.

Bon Appetit!

duminică, 28 martie 2010

Ciorba de pui


Ingrediente pentru Ciorba de pui


  • 1 kg carne de pui,
  • 1 buc ceapa,
  • 1 buc morcov,
  • 1 buc cartof,
  • 1 buc ardei gras,
  • 2 lingurite bulion sau 2 rosii coapte,
  • 1 litru bors,
  • o legatura patrunjel,
  • o legatura leustean,
  • sare.
      
Mod de preparare:

Puiul curatat si spalat, taiat in bucati potrivite, se pune la fiert intr-o oala cu ~ 3 litri de apa.
Se va aduna spuma si se lasa sa fiarba pentru 20 minute.
Intre timp curatam, si tocam marunt legumele.
Le adauga si pe ele in oala si mai fierbem pentru 30 minute.
Intre timp fierbem borsul separat si calim bulionul sau rosiile tocate marunt in 2 linguri de ulei.
Adaugam in oala bulionul calit, amestecam si lasam 5 minute dupa care adaugam si borsul.
Condimentam cu sare sau o lingurita de delikat.
Tocam marunt legaturile de patrunjel si leustean, le adaugam in oala si stingem focul.
Bon Appetit!

sâmbătă, 27 martie 2010

Ostropel de rata



Ingrediente pentru Ostropel de rata

  • 500 gr carne de rata,
  • 1 lingura ulei,
  • 2 cepe,
  • 1 lingura faina,
  • 1 lingura bulion,
  • 2 catei de usturoi,
  • 10 boabe de piper,
  • 1 foaie dafin,
  • 2 linguri otet balsamic.


Mod de preparare:


Carnea de rata se curata (se pot folosi si organele adica inima, ficatul, pipota), se taie bucati si se pune la fiert, eu am folosit oala de presiune.
In 30 minute carnea e frageda.
Carnea se scurge de apa, se dezoseaza si se taie bucatele mici.
Se pune la prajit in ulei pana se rumeneste pe ambele parti.
Se adauga ceapa taiata felii subtiri si se amesteca pana se rumeneste.
Adaugam faina si stingem cu putina apa.
Se adauga bulionul, usturoiul, piperul, foaia de dafin si sarea.
Cand este aproape gata se adauga si otetul.
Se mai lasa sa dea un clocot. Sosul trebuie sa fie potrivit de scazut.
La fel se face si ostropelul de gaina sau cel de gasca.

Servim fierbinte cu mamaliguta.

vineri, 26 martie 2010

Ficatei de pui prajiti in unt


Ingrediente:

  • 500 gr ficatei de pasare,
  • 1 cana de lapte,
  • 50 gr unt,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:


Se curata ficateii de eventualele pielite si se taie in doua.
Se pun intr-un castron si se adauga laptele peste ei pentru 30 minute.
Se scot din lapte, se lasa sa se scurga si se condimenteaza cu piper.
De sare uitam momentan pentru ca orice ficat se intareste daca punem sare inainte de preparare.
Prajim ficateii in unt pana se rumenesc.
Cand sunt gata presaram sare si putin maghiran.
Servim cu cartofi natur sau prajiti.

Bon Appetit!

miercuri, 24 martie 2010

Orez cu legume


Ingrediente pentru Orez cu legume


o ceapa
250 g legume mexicane (morcov cubulețe, porumb, mazăre și fasole păstăi)
o cana orez cu bobul lung prefiert
3 căni de apa
o lingura vegeta- opțional

Mod de preparare:

Călim ceapa tăiată mărunt în puțin ulei.
Adăugăm legumele mexicane și amestecam. Le lăsăm 5 minute la foc mic.
Adaugăm și orezul, pe care îl vom căli și pe el ~ 3 minute.
Punem 3 căni de apa fierbinte (aceeași cana cu care am măsurat orezul) și opțional o lingură de vegeta.
Amestecam din când în când.
Când apa scade considerabil, oprim focul și lăsăm acoperit.
Condimentam cu sare și piper.
Pentru cei care prefera mâncarea mai iute, adaugăm o lingurița chilli.

O garnitura excelenta.

Bon Appetit!

marți, 23 martie 2010

Cartofi cu castraveti acri si marar


Ingrediente pentru Cartofi cu castraveți acri și mărar

  • 1 kg cartofi,
  • 1/2 kg castraveti murati,
  • o ceapa,
  • 3 linguri de bulion,
  • 1 legatura marar,
  • 1 foaie dafin,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Pentru inceput se taie rondele castravetii murati si se lasa in apa rece la desarat.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete, fasii, rondele (cum doriti).
Se curata ceapa si se caleste in putin ulei si apa.
Se adauga cartofii peste ceapa si se lasa ~ 5 minute amestecand din cand in cand.
Adaugam apa cat sa se acopere cartofii si lasam pana sunt gata cartofii (depinde de cartofi).
Se adauga castravetii murati, bulionul si foaia de dafin.
Se da in cateva clocote si se adauga mararul tocat marunt.
Se condimenteaza cu sare si piper.

Bon Appetit!

luni, 22 martie 2010

Praz cu masline


Ingrediente pentru Praz cu masline


  • 5 tulpini de praz,
  • 1 cescuta ulei,
  • 2 linguri bulion, 
  • 2 cepe,
  • 3-4 catei de usturoi ,
  • 100 g masline negre,
  • 1 lingurita zeama de lamaie,
  • 1 pahar de vin alb
  • sare,
  • piper, 


Mod de preparare:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine aurie.
Adaugam prazul curatat, spalat si taiat in bucati de ~ 5 cm.
Punem apa cat sa acopere prazul.
Maslinele se pun intr-o craticioara cu apa rece si se dau in cateva clocote.
Dupa vreo 30 minute prazul sigur este fiert.
Adaugam maslinele scurse de zeama in care au fiert (se pot folosi si masline fara samburi).
Bulionul se dilueaza cu vin si putina zeama de lamaie si se adauga si el in sos, la fel si usturoiul tocat marunt.
Mai lasam 10 minute, condimentam cu sare si piper.

duminică, 21 martie 2010

Piure de urzici


Ingrediente:

  • 10 gramajoare de urzici (asa cum se vand ele - toata lumea in piata le da la gramezi)
  • 7 catei de usturoi,
  • o lingura malai,
  • ulei de masline,
  • sare,
  • piper, 

Mod de preparare:

Urzicile se curata de cozi.
Se incalzeste apa intr-o cratita, se pune putina sare.
Cand apa clocoteste se oparesc urzicile.
Urzicile se scurg de zeama si se toaca marunt.
Apa in care au fost oparite urzile se poate bea pe stomacul gol, dimineata (este foarte buna la sanatate, nu si la gust).
Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline, se adauga usturoiul tocat marunt si urzicile.
Adaugam si o cana din zeama in care au fost oparite.
Punem si malaiul, amestecand bine.
Condimentam cu sare si piper.

O mancare relativ usor de facut, daca nu tinem cont de curatarea urzicilor.
Putem servi cu mamaliguta.

Bon Appetit!

sâmbătă, 20 martie 2010

Pastrav cu unt si lamaie


Ingrediente:

  • 4 buc pastrav,
  • 100 gr unt,
  • 2 buc lamaie,
  • 100 ml vin alb sec,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Se spala pastravii. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se pun intr-o tava unsa cu unt (~ 20 grame).
Restul de unt il punem in interiorul pastravilor.
Una din lamai se va stoarce si cu sucul ei se va stropi pestele.
Adaugam si vinul in tava.
Cealalta lamaie se va taia rondele si se va pune deasupra pestelui.
Se da la cuptor pentru cel putin 30 minute.
Se poate servi cu cartofi natur si cu multa lamaie.

Bon Appetit!

vineri, 19 martie 2010

Strudel cu mere


Ingrediente:

  • o foaie de placinta
  • 6 mere
  • 6 linguri zahar
  • 2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Merele se spala, si se taie cubulete. Se pun intr-o cratita, se amesteca cu zaharul si se pun pe foc.
Se lasa pana scade aproape toata zeama.
Spre sfarsit adaugam si scortisoara.
Am spus aproape pentru ca mai lasam  vreo 5-6 linguri de zeama, pe care o vom intrebuinta mai tarziu.
Foaia de placinta (cumparata bineinteles), se va taia in 3 bucati egale.
Daca este prea mica, o vom tapeta cu faina si o vom intinde un pic cu sucitorul.
Compozitia de mere se va imparti si ea in 3 parti egale.
Intindem o parte de compozitie de-a lungul foii de placinta si rulam. Strangem capetele bine.
Atentie cand punem strudelul in tava sa nu se rupa.
Cu zeama ramasa de la merele calite, vom stropi strudelul.

Se da la cuptor pentru ~ o ora.


Servim cu frisca (vegetala in caz ca se tine post) si mere taiate felii, cam asa ceva.



Bon Appetit!

joi, 18 martie 2010

Mancare de cartofi


Ingrediente:

  • 1 kg cartofi,
  • 1 ardei gras,
  • 2 cepe,
  • 2 linguri bulion,
  • 1 legatura de marar,
  • ulei,
  • sare, piper.

Mod de preparare:

Se curata ceapa, se taie fideluta si se pune la calit  intr-o cratita   cu o jumatate de  ceasca de ulei.
Cand ceapa s-a calit (a prins o culoare aurie), se taie ardeiul fideluta si se adauga peste ceapa. Se lasa 5 minute.
Intre timp se curata cartofii, se spala, se taie cubulete si se pun si ei in cratita, se adauga apa cat sa se acopere cartofii.
Cand se inmoaie bine toate,  se adauga bulionul si se lasa sa mai fiarba 10 minute. La sfarsit se adauga verdeata tocata.
Se serveste cu salata de ardei copti sau salata de  muraturi.

BON APPETIT!

miercuri, 17 martie 2010

Musaca de cartofi cu vinete


Ingrediente pentru Musaca de cartofi cu vinete

  • 4 cartofi mari,
  • 2-3 vinete,
  • o ceapa,
  • 3 catei de usturoi,
  • 500 ml suc de rosii,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert in coaja.
Vinetele se pot folosi fie proaspete, fie coapte.
Eu am folosit coapte (am avut la congelator de asta toamna-am fost harnicuta).
Se gasesc si in comert congelate.
In caz ca le folositi proaspete, ele se curata de coaja si se prajesc in ulei pe ambele parti.

Intr-o cratita se pune la calit ceapa tocata marunt in putin ulei, adaugam vinetele si cateii de usturoi tocati.
Condimentam cu sare si piper.

Intr-o tava termorezistenta, pe care o ungem cu putin ulei, asezam 2 cartofi taiati rondele.
Apoi adaugam compozitia de vinete, iar la final ultimul strat de cartofi rondele.
Stropim cu sucul de rosii si se da la cuptor pana se rumenesc cartofii de deasupra un pic.

Bon Appetit!

luni, 15 martie 2010

Ciorba de oase cu zeama de varza


Ingrediente pentru Ciorba de oase cu zeama de varza

  • 4 buc oase de porc cu ceva carne pe ele,
  • 2 cepe,
  • 2 morcovi,
  • 1 ardei gras,
  • 1/2 telina,
  • 2 linguri bulion
  • 1 ceasca orez,
  • 1 litru zeama de varza,
  • 1 legatura patrunjel,
  • 1 legatura leustean,
  • 3 litri apa.

Mod de preparare:


Se spala oasele de porc, in caz ca sunt mari se portioneaza si se pun la fiert intr-o oala cu apa.
Cand clocoteste, se inlatura spuma si se lasa sa fiarba la foc mic ~ 1 ora.
Se strecoara supa si se pune din nou la foc cu zarzavatul tocat marunt sau dat prin razatoarea mare.
Oasele le puteti lasa asa cum sunt sau puteti aduna carnea de pe ele si punem doar carnea in ciorba.
Dupa cateva clocote se adauga si orezul ales si spalat.
Cand zarzavatul este fiert, se adauga bulionul si zeama de varza fiarta separat.
Dupa ce oprim focul, se adauga patrunjelul si leusteanul taiate marunt .
Pofta buna!

duminică, 14 martie 2010

Tort cu frisca - de post


Ingrediente:

Blat:
  • 150 gr nuca macinata cat mai fin,
  • 150 gr zahar,
  • 1 plic praf de copt,
  • 250 ml apa minerala,
  • 6-7 linguri faina 

Sirop:
  • 500 ml apa,
  • 5 linguri zahar,
  • esenta rom,
  • 2-3 felii de lamaie.

Crema:
  • un plic de praf de budinca Dr. Oetker
  • frisca vegetala



Mod de preparare:


Primul lucru ar trebui facut siropul.
Punem apa, zaharul, esenta si feliile de lamaie pe foc si lasam pana scade aproape de jumatate.

Se amesteca apa minerala cu zaharul, nuca, praful de copt si faina.
Se pune intr-o forma rotunda unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Sau ca a nu aveti dureri de cap cand se rastoarna, in loc de faina puteti folosi o folie de aluminiu unsa cu margarina sau ulei.
Se da la cuptor pentru ~ 30 minute la 200 grade.
Se lasa la racit, dupa care se va taia in doua.
Cat timp se raceste blatul, noi facem crema.
Puteti folosi "n" variante de creme.
Eu am ales una usor de facut.
Citim instructiunile dupa pachet, numai ca inlocuim laptele cu apa minerala, adaugam si 2 lingurite de zahar si punem pe foc pana se leaga.
Lasam la racit.
Insiropam partea din blat care o punem la baza cu jumatate din sirop.
Adaugam crema, frisca, dupa care punem si cealalta parte a blatului pe care o vom insiropa cu restul de sirop.
Ornam cu frisca si ciocolata neagra rasa.
Lasam la rece minim 3 ore.

sâmbătă, 13 martie 2010

Pate de linte


Ingrediente pentru Pate de linte


  • 250 gr linte,
  • 500 gr cartofi,
  • 1 capatana usturoi,
  • 2 lingurite de mustar,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Lintea se pune in apa de seara pana dimineata sau pentru cel putin 4 ore.
Se va pune la fiert pana va scadea apa.
Cartofii se fierb in coaja, se curata, se paseaza impreuna cu lintea sau se dau prin masina de tocat.
Se adauga usturoiul pisat, mustarul.
Se bate totul cu mixerul pana se face o pasta fina.
Condimentam cu sare si piper.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...