marți, 28 iunie 2011

Dovlecei cu orez - de post




Ingrediente pentru Dovlecei cu orez

1 kg dovlecei,
300 g orez,
1 ceapa,
1 rosie,
1/4 ardei gras,
1/2 kg rosii,
100 ml ulei,
sare,
piper,
patrunjel.


Mod de preparare:
Dovleceii se curata de coaja, se spala, se taie in felii groase pe lungime sau rondele.
Se dau cu sare si se lasa pentru 10-15 minute.
Se tavalesc prin faina dupa care se prajesc in ulei incins pe ambele fete.

Cat lasam dovleceii presarati cu sare, pregatim orezul.
Calim ceapa tocata marunt in putin ulei, adaugam orezul si lasam sa se caleasca bine pentru 2-3 minute.
Stingem cu apa, adaugam o rosie tocata marunt si 1/4 ardei gras tocat (rosu de preferat).
Lasam sa fiarba  pentru 15- 20 minute, amestecand din cand in cand, pana se absoarbe toata apa.
Condimentam orezul cu sare si presaram patrunjel verde tocat marunt.

Intr-un vas termorezistent, pe care il vom unge cu ulei, aranjam un strat de orez, un strat de dovlecei, unul de orez, unul de dovlecei si incheiem cu orez.
Deasupra vom pune un strat de rosii, curatate de coaja si taiate felii subtiri.
Se da la cuptor pentru 20-30 minute.


Pofta buna!

vineri, 24 iunie 2011

Tarta cu visine - de post



Ingrediente:

350 g faina,
100 g margarina,
10 g drojdie,
3 linguri zahar,
50 ml apa.

500 g visine,
200 g zahar,
2 pliculete zahar vanilat,
100 g pesmet,
o lingurita scortisoara,
o lingura zahar.

Mod de preparare:

Visinele se spala in mai multe ape, dupa care inlaturam samburii.
Peste ele punem 200 g zahar, zaharul vanilat si amestecam bine.

Amestecam 250 g faina cu margarina, pana obtinem un aluat nisipos.
Dizolvam drojdia in apa calduta adaugand si zaharul.
Amestecul de drojdie se toarna peste aluatul nisipos si se amesteca pana la omogenizare.
Adaugam si restul de faina (100 g) si framantam bine.
Din aluat punem deoparte o treime.
Intindem aluatul cat o forma de tarta cu un sucitor.
Punem aluatul intr-o forma de tarta, ridicand aluatul in sus pe margini si presand bine sa ia forma ondulata.
Restul de aluat se intinde si se taie fasii (de preferat cu aparatul care taie ondulat).
Peste visine adaugam pesmetul si praful de scortisoara.
Adaugam visinele in tava peste aluat si aranjam fasiile de aluat.
Mai presaram o lingura de zahar peste tarta, in special pe fasiile de aluat si se da la cuptor pentru 30 minute.
Servim dupa ce se raceste.
Pofta buna!





joi, 23 iunie 2011

Varza cu taitei




Ingrediente pentru Varza cu taitei


1,5 kg varza dulce,
o ceapa,
3 linguri ulei,
3 linguri bulion de rosii,
300 g taitei,
sare,
piper,
o legatura marar.


Mod de preparare:

Varza se taie fideluta.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.
Adaugam cate putina varza si amestecam, cand se inmoaie varza pusa, mai adaugam cate putina, pana o terminam.
Varza este voluminoasa, dar scade imediat ce se inmoaie.
Adaugam o cana de apa si lasam sa fiarba pentru aprox. 15 minute, amestecand din cand in cand si se mai completeaza cu apa daca este necesar.
Intre timp fierbem taiteii conform instructiunilor dupa ambalaj (de obicei 4-5 minute).
Adaugam bulionul si mararul tocat marunt.
Mai lasam sa dea cateva clocote.
Condimentam cu sare si piper, dupa care amestecam varza cu taiteii.
Se da la cuptor pentru 20-30 minute.

Pofta buna!

PS: Orice varza calita iese mult mai buna daca folositi un ceaun si pentru ca avem rosii la discretie in acest anotimp, putem inlocui bulionul cu 4-5 rosii date pe razatoare (fara pielita).

miercuri, 22 iunie 2011

Terci de ovaz - Porridge


V-ati saturat de intrebarea ce mai mancam in dimineata asta?
Daca v-ati saturat de  omlete, cereale cu lapte si multe altele, va recomand cu incredere acest mic dejun cu terci de ovaz, celebrul porridge imbunatatit cu stafide si nuca.
Este atat de sanatos si atat de satios.

Ingrediente:

150 g fulgi de ovaz,
50 g stafide,
600 ml apa,
50 g nuca macinata,
o lingurita coaja de portocala,
50 g zahar (miere de albine),
scortisoara.


Mod de preparare:

Se pune apa la fiert.
Intr-un castron punem stafidele, adaugam apa fiarta, apoi fulgii de ovaz.
Adaugam coaja de portocala, nucile si zaharul.
Pentru cei care nu tolereaza zaharul, sau vor sa-l excluda cat mai mult din alimentatie pot folosi cu incredere mierea de albine.
Presaram scortisoara si servim atat cald, dar si rece este foarte bun.
Eu il prefer rece, se pot face mai multe portii si pastra la frigider mai multe zile.
Puteti adauga dupa preferinta: fructe de padure, nuca de cocos, banane si lista poate continua la infinit.

Pofta buna!

marți, 21 iunie 2011

Fursecuri moi cu stafide




Ingrediente:

2 cani de faina,
1/2 lingurita scortisoara macinata,
1/2 lingurita nucsoara macinata,
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,
1/4 lingurita sare,
100 g unt,
150 g zahar brun,
1 ou,
1 cana stafide,
100 ml lapte.

Mod de preparare:

Cernem faina, scortisoara, nucsoara, bicarbonatul si sarea intr-un castron.
Intr-un castron mare batem cu mixerul la viteza mare untul cu zaharul pana se face ca o crema.
Incorporam oul (atentie sa-l scoateti din timp de la frigider si sa fie marisor).
Adaugam stafidele si laptele, apoi amestecul de faina.
In tavi unse cu unt punem gramajoare de aluat cu o lingurita la distanta de 2 cm.
Se coc 10-12 min (cuptorul incalzit in prealabil).
Se servesc reci.

Pofta buna!

luni, 20 iunie 2011

Stufat de pui



Daca va place stufatul de miel sigur va va place si cel de pui.
Singura problema cu acest fel de mancare ar fi usturoiul verde pentru ca nu se gaseste tot timpul anului.
In ultimii ani, am observat in supermarketuri ca ceapa verde ar fi la discretie.
Eu am avut noroc sa mai gasesc usturoi verde, un pic mai mare bulbul, dar si mai aromat.

Ingrediente pentru Stufat de pui


1 kg carne de pui,
20 ml ulei,
5 fire usturoi verde,
10 fire ceapa verde,
1 legatura marar,
50 g bulion,
sare,
piper.


Mod de preparare:

Carnea de pui se spala, se taie in bucati potrivite si se pune la fiert in apa rece.
Se va aduna spuma ori de cate ori este cazul.
Ceapa si usturoiul verde se curata, se spala si se taie in bucati de aprox. 3 cm.
Se caleste in uleiul incins ceapa si usturoiul pentru 2-3 minute, dupa care se adauga peste pui si se lasa sa fiarba acoperit.
Cand carnea s-a patruns bine, adaugam bulionul si mai lasam sa dea cateva clocote.
Condimentam cu sare si piper.
Presaram mararul si inchidem focul.

Pofta buna! 
PS: Cred ca o sa incerc si cu usturoi normal, sigur va avea alt gust, dar de ce nu?




vineri, 17 iunie 2011

Prajitura BOEMA




Ingrediente:

Blat:
6 oua,
o cana zahar,
o cana faina,
3 linguri cacao (cu varf),
6 linguri sifon (apa minerala),
3 linguri ulei,
1 pachet praf de copt,

Sirop:
400 ml apa,
200 g zahar,
esenta rom.

Glazura:
50 g unt,
50 ml apa,
200 g ciocolata,
2 linguri cacao,
2 linguri zahar.

Decor:
frisca.


Mod de preparare:

Se bat bine albusurile cu un praf de sare, se adauga pe rand galbenusurile, zaharul, apa minerala si uleiul.
La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacao (cernute bineinteles).
Compozitia se coace intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se tine in cuptor pentru 30-40 minute.
Intre timp preparam siropul din apa si zahar. Esenta se adauga dupa ce acesta s-a racit.
Cand blatul s-a racit se insiropeaza si se taie in bucatele potrivite in forma de patrat.

Pentru glazura se pune pe foc apa cu untul, ciocolata, cacao si zaharul.
Se amesteca bine pana la topirea ciocolatei.
Se lasa la racit dupa care se glazureaza bucatile de prajitura si se orneaza cu frisca.
Se pastreaza la frigider pana la servire.
Pofta buna!

PS: Se poate pune si un strat de crema.
Topim 100 g ciocolata, se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 100 g frisca batuta si cu 100 g unt.




miercuri, 15 iunie 2011

Pui cu marar





O mancarica pe cat de usor de facut, pe atat de gustoasa.
Poate fi chiar gustul copilariei pentru multi dintre noi. 

Ingrediente pentru Pui cu marar


1 kg carne de pui,
1 ceapa,
400 ml apa,
100 ml smantana,
1 lingura cu varf de faina,
4 legaturi marar,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Ceapa se taie marunt si se caleste impreuna cu carnea de pui taiata in bucati potrivite.
Eu am folosit copanele, dar se poate folosi orice parte a puiului va place.
Cand ceapa devine aurie, adaugam apa si lasam sa fiarba la foc potrivit.
Amestecam smantana cu faina si se mai dilueaza cu putina apa.
Spalam bine mararul si il tocam marunt.
Cand carnea este bine fiarta, adaugam amestecul de smantana si mararul.
Mai lasam pe foc sa se combine aromele, apoi condimentam mancarea cu sare si piper.
Putem servi mancarica cu cartofi naturi sau paste.

Pofta buna!

luni, 13 iunie 2011

Clatite super pufoase - Pancakes Pocahontas


Pentru ca am pregatit dulceata de capsuni zilele trecute, cea mai buna idee pentru un desert cu dulceata sunt clatitele.
Si cele mai usor de facut ar fi pancakes, numai ca reteta stiuta de mine, continea iaurt si singurul iaurt pe care il aveam in frigider era cel cu fructe.
Asa ca ma apuc sa caut pe internet o retete de pancakes fara iaurt.
Numai denumirea m-a convins ca trebuiesc incercate.
Cu mici modificari de gramaj, iata ce a iesit!









Ingrediente:

3 oua,
3 linguri de zahar,
150 ml lapte,
150 gr faina,
1 lingurita cu varf de praf de copt,
un praf de sare.


Mod de preparare:


Frecam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Adaugam laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt (cernuta bineinteles).
La sfarsit adaugam albusele batute spuma cu un praf de sare.
Cand adaugam albusele, renuntam la mixer si amestecam cu o lingura de sus in jos cu atentie sa ramana compozitia pufoasa.
Fiecare clatita se prajeste in o lingurita de ulei, la foc mic.

Serviti cu dulceata preferata, sirop  sau ciocolata.

Pofta buna!

PS: Reteta originala era doar cu 4 lingurite de zahar, eu le-am preferat mult mai dulci.

vineri, 10 iunie 2011

Prajitura cu cirese si bezea










Ingrediente:

Blat:
100 g unt (margarina),
100 g zahar,
3 galbenusuri,
1/2 pachetel praf de copt,
300 g faina,
1 lingurita esenta vanilie,

Umplutura:
1 kg cirese,
100 g zahar,

Bezea:
5 albusuri,
un praf de sare,
100 g zahar.

Ornare: cirese si sirop.

Mod de preparare:

Curatam ciresele de samburi si le trecem de cateva ori prin apa rece (in felul asta inlaturam viermisori, daca sunt prezenti).
Peste ciresele scurse bine de apa adaugam 100 g zahar si le punem la foc mic, amestecand din cand in cand.
Se vor lasa pe foc 15- 20 minute, dupa care se lasa la racit (sosul trebuie sa fie legat ca la dulceata).

Amestecam untul cu 100 g zahar, esenta de vanilie si galbenusurile.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam pana la omogenizare.
Intr-o tava unsa cu unt, intindem aluatul (cu mana uda, aluatul fiind foarte moale de intins cu un sucitor).
Se da la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 15 minute.

Intre timp pregatim bezeaua.
Amestecam cele 5 albusuri cu un praf de sare si se bate bine cu mixerul.
Adaugam zaharul si amestecam bine pana cand nu isi mai schimba forma.

Dupa ce a stat 15 min in cuptor blatul, se scoate, se aranjeaza deasupra ciresele scurse de sos si  bezeaua.
Se da iar la cuptor pentru 15-20 minute (pana prinde culoare bezeaua).
Se scoate tava din cuptor, se lasa la racit.
Se orneaza cu sosul pastrat de la cirese si fructe proaspete.

Pofta buna!

PS: Se pot inlocui ciresele foarte bine cu visine si iese un pic acrisoara.

marți, 7 iunie 2011

Oua romanesti


Ingrediente:

4 oua,
1/2 lingurita sare,
2 lingurite otet,
piper,
patrunjel.


Mod de preparare:

Pentru ca avem 4 oua avem nevoie de o oala larga de cel putin 30 cm diametru sau de una mai mica daca le facem pe rand, doua cate doua.
Punem apa la fiert (de 3-4 degete), adaugam o jumatate lingurita de sare si  otetul.
Cand incepe apa sa clocoteasca adaugam cate un ou, avand grija cand il adaugam pe urmatorul sa nu se lipeasca de celalalt.
Oul se sparge intr-o ceasca, dupa care se adauga in apa, asa evitam sa-l distrugem.
Se fierbe fiecare cate 2 minute, albusul trebuie coagulat, galbenusul ramanand moale.
Se scot cu spumiera pe o farfurie putin adanca si se orneaza cu patrunjel.
Pentru cei innebuniti dupa piper, se recomanda doar cel proaspat macinat.

Pofta buna!

PS: As fi pus si eu piper, dar piciulica al meu nu prea are voie si mereu se baga in farfuria mea (crede ca la mine e mai bun).

luni, 6 iunie 2011

Bascute cu nuca de cocos



Ingrediente:

  • 350 g faina,
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu,
  • un praf de sare,
  • 100 g nuca de cocos,
  • 200 g unt (margarina),
  • 150 g zahar,
  • o lingurita esenta vanilie,
  • 1 ou (mare),
  • 1 lingura nuca de cocos,
  • 3 linguri dulceata de capsuni.


Mod de preparare:

Incingem cuptorul la 180 grade.
Pregatim 2 tavi de prajituri, pe care le ungem cu putin unt sau le tapetam cu hartie pergament.
Intr-un castronel amestecam dulceata de capsuni cu nuca de cocos.
Cernem faina, bicarbonatul si sarea intr-un castron si amestecam cu nuca de cocos.
In alt castron amestecam untul cu zaharul si esenta de vanilie, si batem pana se face spuma.
Se adauga oul si amestecam bine.
Cu mixerul la viteza mica, se adauga treptat amestecul de faina cu nuca de cocos.
Se fac bile de marimea unei nuci si se pun in tavi la distanta de 2 cm una de alta.
Facem cate o mica adancitura cu degetul in fiecare pe care o umplem cu amestecul de dulceata si nuca de cocos.
Se coc pentru 15 minute la foc potrivit.
Se servesc dupa ce se racesc.

Pofta buna!





miercuri, 1 iunie 2011

Prajitura cu capsuni



Capsuni, capsuni si iar capsuni.
O reteta care se poate face cu fructe de sezon.


Ingrediente:

  • 500 g capsuni,
  • 300 g zahar,
  • 300 g faina,
  • 6 oua,
  • 6 linguri cu lapte,
  • 6 linguri ulei,
  • 2 pachetele cu zahar vanilat,
  • 1 pachetel praf de copt,
  • un praf de sare.


Mod de preparare:

Pregatim capsunile in sensul ca le spalam bine, indepartam coditele si le taiem in doua.
Separam albusurile de galbenusuri.
Se bat bine albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul in ploaie, zaharul vanilat, apoi galbenusurile unul cate unul.
Se adauga laptele fierbinte, uleiul si faina amestecata cu praful de copt (cernuta), amestecand bine dupa fiecare ingredient adaugat.
Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt.
Deasupra aranjam capsunile una langa alta.
Se da la cuptor (incins dinainte) pentru 30-40 minute.

Se pudreaza cu zahar vanilat cand se raceste.

Pofta Buna!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...