miercuri, 19 decembrie 2012

Merluciu cu roșii și măsline

Ingrediente pentru Merluciu cu roșii și măsline


4 trunchiuri merluciu,
1 linguriță oregano uscat,
1 linguriță busuioc uscat,
1 linguriță cimbru uscat,
1/2 lămâie,
2 linguri ulei de măsline,
2 căței de usturoi,
100 ml vin alb,
50 g măsline kalamata în ulei,
1 conservă roșii tocate,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Se spală bine peștele.
Se preîncălzește cuptorul la 180 grade C.
Se așează într-un vas termorezistent, se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat și se stropește cu zeama de la jumătate de lămâie, ulei de măsline și vin.
Se presară ierburile uscate, se adaugă usturoiul tocat, măslinele și roșiile tocate din conservă.
Mai adăugăm 200 ml apă și dăm la cuptor pentru 45-50 minute.
Se servește ca atare sau cu garnitură de cartofi.
Cartofii au fost fierți cu tot cu coajă (spălați foarte bine înainte), apoi tăiați rondele și prajiți în foarte puțin ulei de măsline până se rumenesc bine. Se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat și ierburi uscate.
Poftă bună!

miercuri, 12 decembrie 2012

Rulouri cu nucă și prune uscate - rețetă de post

Ingrediente pentru Rulouri cu nucă și prune uscate

500 g făină,
25 g drojdie proaspătă,
3 linguri zahăr,
250 ml apă,
1 linguriță sare,
3 linguri ulei,
1 linguriță scorțișoară,
3 linguri marmeladă (de preferat de prune),
150 g nucă tocată,
150 g prune uscate fără sâmburi.

Mod de preparare:

Amestecăm drojdia cu zahărul, 2 linguri făină și puțină apa călduță.
Lăsăm să crească până își dublează volumul.
Într-un castron cernem făina și adăugăm drojdia crescută, uleiul, apa, sarea și scorțișoara.
Frământâm bine un aluat, care se lasă la crescut pentru 30-40 minute la loc cald.
Pe o planșetă, unsă cu ulei, întindem aluatul de aprox 30x30 cm.
Se unge cu marmeladă, se presară nuci tocate și prunele uscate tocate mărunt.
Se rulează și se taie bucăți de 2,5 cm. 

Se coc pentru 20-25 min la 190 grade C în cuptor preîncălzit într-o tavă tapetată cu hârtie pergament.
Poftă bună!

vineri, 7 decembrie 2012

Cod Alaska la cuptor

Ingrediente pentru Cod Alaska la cuptor


4 fileuri Cod Alaska,
1 linguriță măgiran uscat,
1 linguriță cimbru uscat,
1 linguriță oregano uscat,
1 linguriță coajă de lămâie,
1-2 linguri ulei de măsline,
1-2 lingurițe zeamă de lămâie,
sare,
piper proaspăt măcinat,
500 g cartofi,
1 fir ceapă verde.

Mod de preparare:

Amestecăm ierburile uscate cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat.
Cartofii se curăță de coajă și se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare pentru aprox. 15 minute.
Când sunt gata (se încearcă cu o furculiță), se scot din apă și se păstrează la cald.
Într-o tavă termorezistentă unsă cu ulei, punem fileurile de cod și le stropim cu zeamă de lămâie.
Presărăm ierburile pe ambele părți.
Acoperim cu folie de aluminiu și dăm la cuptor (preîncălzit la 200 grade C) pentru 15 minute.
Scoatem folia, presărăm coaja de lămâie și mai dăm la cuptor pentru 10 minute. 
Servim fierbinte cu cartofi natur și ornăm cu ceapă verde tocată mărunt.
Poftă bună!

joi, 6 decembrie 2012

Salată cu pește afumat și pleurotus

Ingrediente pentru Salată cu pește afumat și pleurotus:


1 salată,
200 g pește afumat,
300 g ciuperci pleurotus,
1-2 fire de ceapă verde,
2-3 linguri semințe rodie,
1/2 lămâie,
1-2 linguri ulei de măsline.

Mod de preparare:

Spălăm foarte bine salata (de preferat frunză cu frunză) și se taie fâșii.
Peștele afumat se taie bucățele, în cazul în care are oase mari, acestea se elimină înainte.
Ciupercile se pun pe grilul încins și se frig bine pe ambele părți, după care se feliază.
Pe un platou aranjăm salata, peștele afumat și ciupercile feliate.
Ceapa verde se spală, se toacă mărunt și se răsfiră pe platou.
Semințele de rodie se aranjează pe margine.
Stropim salata cu zeama de la o jumătate de lămâie și ulei de măsline.
Servim imediat.
Poftă bună!

miercuri, 5 decembrie 2012

Budincă de pâine - rețetă de post


Ingrediente pentru Budincă de pâine în varianta de post

1 franzelă veche de 1-2 zile,
500 ml apă,
250 g zahăr,
1/2 borcan dulceață de vișine,
1/2 cană nucă tocată,
2 linguri cacao,
2 linguri miere,
2 linguri nucă de cocos,
1 lingură ulei pentru uns tava.

Mod de preparare:

Franzela se taie felii, apoi fiecare felie se taie în patru.
Amestecăm apa cu zahărul până la dizolvarea completă a zahărului.
Când s-a dizolvat tot zahărul, introducem bucățile de pâine în acest sirop pentru câteva secunde, după care le scoatem într-un castron.
În siropul rămas adăugăm mierea, dulceața de vișine și cacao, amestecând bine până la omogenizare.
Se adaugă peste pâine și amestecăm ușor cu o lingură.
Apoi adăugăm nuca tocată și amestecăm ușor.
Se răstoarnă compoziția într-o tavă rotundă unsă cu ulei sau margarină.
Se presară nucă de cocos deasupra și se dă la cuptor pentru 30-40 minute la 180 grade C.
Se servește rece.
Poftă bună!

luni, 3 decembrie 2012

Ciorbă de ciuperci pleurotus

O variantă de post a ciorbei de burta. 
Mult timp am numit-o ciorbă falsă de burtă, dar nu toată lumea a apreciat acest titlu (am primit multe comentarii răutăcioase), așa că am fost nevoită să modific denumirea. Rețeta este aceeași și o recomand cu încredere. 

Ingrediente pentru Ciorbă falsă de burtă:

500 g ciuperci pleurotus,
1 ceapă mare,
2 morcovi mari,
2-3 gogoșari în oțet,
1 lingură amidon/făină,
2 linguri ulei,
sare,
oțet,
usturoi,
ardei iute,

Mod de preparare:

Se pune la fiert în aprox. 2 litri apă, o ceapă tocată mărunt, împreună cu un morcov și jumătate curățat și tăiat în două.
O jumătate de morcov se dă pe răzătoare și se călește în 2 linguri ulei.
Între timp spălăm ciupercile și le tăiem fâșii subțiri ( doar vrem să imităm burta).
După vreo 15 minute de fiert morcovul cu ceapa, scoatem morcovul și adăugăm ciupercile.
Lăsăm să fiarbă pentru aprox. 10 minute.
Adăugăm gogoșarii din oțet tăiați fâșii foarte subțiri, amidonul dizolvat în puțină apă, morcovul călit și oțet după gust.
Condimentăm cu sare.
Servim fierbinte cu mujdei de usturoi și ardei iute.

Poftă bună!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...